Hvað er kollagen?
Nov 25, 2024
Skildu eftir skilaboð
Sem mikið virðisaukandi hráefni er kollagen sífellt vinsælli hjá heilsumeðvituðum neytendum og framleiðendum á sviði matvæla, lyfja, næringar og líflækninga. Jiayi Biological er leiðandi lausnaraðili á sviði kollagens. Við bjóðum upp á margs konar kollagenpeptíð og matargelatínvörur til ýmissa atvinnugreina og neytenda um allan heim.
Kollagenpeptíð og gelatín eru örugg og æt og hafa verið notuð í mat og lyf í margar aldir. Sem hreint prótein er hægt að vinna náttúrulegt kollagen og kollagen peptíð úr fiski, nautgripum og svínum.
Grunnþekkingarskoðun
- Hvað er kollagen?
Kollagen er náttúrulegt prótein, dregið af gríska orðinu „lím“. Það er eitt algengasta próteinið í spendýrum, sem er 25%-35% af heildarpróteininnihaldi líkamans. Það er trefjabandvefurinn sem tengir líkama okkar saman. Kollagen samanstendur af þremur löngum keðjum sem innihalda meira en 1,000 amínósýrur sem eru sár til að mynda þriggja þráða spíral. Þessi einstaka uppbygging getur myndað mjóar fibrils.Collagen hefur hátt innihald hýdroxýprólíns, glýsíns og prólíns. Þessi óhefðbundna amínósýruuppbygging hefur leitt til þess að við höfum uppgötvað 28 tegundir af kollageni, sem er dreift í mismunandi líkamshluta og er skipt í nokkra hópa eftir samsetningu þeirra, nefnilega fíbrónektín (gerð I, II, III, V, XI) eða non-fibronectin (sem er fyrir flestar aðrar tegundir).
Kollagen og mannkynssaga
Kollagen hefur langa notkunarsögu í mannkynssögunni. Fyrir hundruðum ára vann fólk kollagen úr nautakjöti eða svínabeinasúpu til að nýta ýmsa hluta líkama dýrsins til fulls og forðast úrgang. Forfeður okkar viðurkenndu fljótt gildi þessa próteins. Á 12. öld mælti ábóti og fræðimaður Hildegard von Bingen með því að fólk drekktu seyði úr kálfaháfum (sem inniheldur kollagen) til að létta á liðum. sársauki. Napóleon trúði því líka og útvegaði hermönnum sínum þennan næringarríka drykk.
Þess vegna hefur gelatín unnið úr kollageni fljótt verið mikið notað, ekki aðeins í matvælum, heldur einnig í iðnaði. Með einstökum eðlisfræðilegum og efnafræðilegum eiginleikum og virkni þess er kollagen mikið notað á mörgum sviðum.
Hringdu í okkur